La Alimentación

¿Qué es la pirámide alimentaria?

La pirámide alimenticia, pirámide alimenticia o pirámide nutricional es un gráfico diseñado a fin de indicar en forma simple cuáles son los alimentos que son necesarios en la dieta, y en qué medida consumirlos, para lograr una dieta sana y balanceada. Esta pirámide incluye todos los grupos de alimentos, sin intentar restringir ninguno, sólo indica de manera sencilla cuánto consumir de cada uno de estos grupos a fin de mantener una buena salud.

• Los escalones inferiores proponen en su mayoría hidratos de carbono complejos.
• Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menos cantidad de hidratos de carbono, más proteínas y grasas y gran contenido vitamínico.
• Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de proteínas y cantidad de grasas.
• El escalón más alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples, todos alimentos que aportan principalmente calorías, por lo que se recomiendan en menos cantidad.

Los objetivos principales de la pirámide alimenticia son la ingesta de alimentos más variados, una menor ingesta de grasas saturadas y colesterol, comer más frutas, vegetales y granos, así, como la ingesta moderada de azúcar, sal y alcohol. El ejercicio físico se recomienda con el fin de la pérdida o el mantenimiento del peso como también, la prevención de enfermedades como la diabetes, la hipertensión, la osteoporosis o los problemas cardiovasculares.

Lucía Luis

¿Qué son las ruedas de la alimentación?

La rueda alimentaria es un recurso gráfico que ciertas instituciones u organismos proponen a la población para seguir una alimentación segura y equilibrada basándose en clasificar los alimentos en varios grupos de características nutricionales similares.

En las ruedas alimentarias iniciales todos los sectores tienen el mismo tamaño. Por ello, en el siglo XXI se han propuesto modificaciones de tales recursos gráficos reflejando la importancia de cada grupo por el tamaño de cada sector.

Se considera que la dieta es equilibrada cuando la alimentación incluye alimentos de todos los grupos de la rueda, en la proporción adecuada a las necesidades de cada persona.

Este es un recurso gráfico similar a la pirámide  alimenticia.

El papel de la rueda de los alimentos en situaciones donde era muy útil:

• Como herramienta didáctica para docentes en los años 70-80
• Como recurso para el personal de hostelería que les ayuda a confeccionar menús equilibrados en comedores para personas con diferentes situaciones vitales.
• Como elemento favorecedor de la comprensión de los conceptos básicos de la dieta saludable.

Actualmente se ha eliminado un grupo de alimentos, los cuales han quedado reducidos en únicamente.

Energéticos:

• Grupo I: Composición predominante en hidratos de carbono. Pertenecen a este grupo alimentos derivados de los cereales,, papas y azúcar.

• Grupo II: Composición predominante en lípidos. Pertenecen a este grupo la mantequilla, aceites y grasas en general.

Plásticos:

• Grupo III: Composición predominante en proteínas y calcio. Pertenecen al grupo la leche y los derivados lácteos.

• Grupo IV: Composición predominante en proteínas. Los alimentos pertenecientes a este grupo son los productos cárnicos, los huevos y pescados, las legumbres y los frutos secos.

Reguladores

• Grupo V: Composición predominante en vitaminas y elementos minerales. Pertenecen a este grupo las hortalizas y las verduras.

• Grupo VI: Composición predominante en vitaminas y elementos minerales. Las frutas son los alimentos pertenecientes a este grupo.

Estefanía León

Investiga y haz una lista con sus diferencias y semejanzas

Diferencias:

1. La principal diferencia es que la pirámide alimenticia ofrece también información sobre cantidades: cuanto más alto esté el alimento en la pirámide, menor es la cantidad del mismo que conviene ingerir.

2. En la rueda de alimentos están representados todos los alimentos según sus funciones en el organismo y en la pirámide de alimentos están representados los alimentos en función de la cantidad que debemos tomar de cada uno de ellos.

3. La rueda de alimentación divide los alimentos en tres grupos que son: plásticos, reguladores, energéticos y mixtos.

4. La principal diferencia es que la rueda alimentaria propone a la población una alimentación segura y equilibrada, mientras que la pirámide alimenticia muestra desde lo más recomendable para la salud a lo menos nutritivo.

Semejanzas:

1. Tanto en la rueda como en la pirámide aparece representada la actividad física y el consumo de agua.

2. La rueda y la pirámide serán la base para nuestra alimentación saludable.

3. Ambos casos son una forma de representación gráfica de grupos de alimentos.

Alba de León